Rôti au boeuf
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rôti de bœuf. Image de Robert Owen Wahl de Pixabay.

Éveillez vos papilles avec notre Rôti de Bœuf aux Herbes, une explosion de saveurs dans chaque tranche. Découvrez la perfection de la tendresse de la viande associée à l’arôme envoûtant des herbes fraîches, une expérience culinaire à savourer en famille ou entre amis.

Préparation: 15 mn
Cuisson: 2 mn

Description

Plongez dans l'élégance culinaire avec notre Rôti de Bœuf à la Française. Un festin classique où la tendreté du bœuf rencontre l'arôme envoûtant de l'ail, enveloppé dans une symphonie de saveurs grâce à un mariage parfait d'herbes fraîches et de légumes mijotés dans un délicieux bouillon de vin rouge. Succombez au charme de cette recette traditionnelle, un véritable hommage à la gastronomie française qui éveillera vos sens et ravira vos convives

Ingrédients

  • 1 rôti de bœuf (environ 1,5 kg)
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 oignon, émincé
  • 2 carottes, coupées en rondelles
  • 2 branches de céleri, coupées en tronçons
  • 250ml de vin rouge
  • 250ml de bouillon de bœuf
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 brin de thym frais

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Faites des incisions profondes dans le rôti de bœuf et insérez-y des lamelles d'ail.
  3. Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Badigeonnez le rôti de ce mélange.
  4. Dans une cocotte allant au four, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faites dorer le rôti sur toutes ses faces.
  5. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri dans la cocotte. Laissez-les cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
  6. Déglacez la cocotte avec le vin rouge, en grattant le fond pour décoller les sucs.
  7. Ajoutez le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier et le thym. Portez à ébullition.
  8. Couvrez la cocotte et transférez-la au four. Laissez cuire le rôti pendant environ 1h30 à 2 heures, en l'arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
  9. Une fois cuit, sortez le rôti du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher.
  10. Servez le rôti de bœuf avec les légumes et le jus de cuisson.

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